Grasas
Las grasas son conocidas, también, como lípidos. Las grasas cumplen un rol importante en nuestra salud, si sabemos escogerlas correctamente. Existen dos tipos de grasas: monoinsaturadas y saturadas. Las grasas monoinsaturadas se encuentran, mayormente, en la dieta mediterránea. Nos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las grasas ayudan a darle más sabor a nuestras comidas y nos dan la sensación de satisfacción y saciedad. Como ejemplo tenemos: el aceite de oliva, el aguacate, los frutos secos, las semillas. Pescados como el salmón, la tuna contienen omega 3, que es considerado importante para nuestra salud. Las grasas saturadas están asociadas a la obesidad. Se recomienda un consumo menor de este tipo de grasas. Tienden a aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos. Como ejemplo tenemos: las carnes grasosas y procesadas, los productos lácteos enteros, el aceite tropical (de coco, de palma). También está la grasa “trans fat” que se enc...